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极速赛车怎么玩会稳:东京和式点心名店10选

2016-02-24 09:29:08 来源: 日本通   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:与美味的日本茶一起享用的和式点心,作为赠答的礼物也很受欢迎。这次小通来为大家介绍无论外观还是口味,都能带来感官享受的东京和式点心的名店。

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和式点心和菓子)是指通过日本传统的制法所做出来的点心。从明治时代开始,为了与欧洲流传过来的西式糕点(洋菓子)相区别,因此将日本传统的点心改称为和式点心。其主要的原材料包括糖、米、糯米、小麦粉等,并依照不同的口味添加不同的特殊食材。因为在手工制法上特别讲究,所以和式点心被称为日本饮食文化中的花朵。

与美味的日本茶一起享用的和式点心,作为赠答的礼物也很受欢迎。这次小通来为大家介绍无论外观还是口味,都能带来感官享受的东京和式点心的名店。

 

1.越后谷若狭

这是一家从江户时代起经营了240年的和式点心的名店,广受好评。由于此店采用的是完全预约制,所以必须在预约之后才可以前来购买,店家会根据客人的来店日期去制作最新鲜的和式点心。季节限定产品的水羊羹是人气第一的商品,可食用的保质期只有当天,所以数量极少。除此之外每月都会翻新的季节性点心也都拥有很高的人气。

地址:東京都墨田区千歳1-8-4

营业时间:10:0017:00

休息日:周日、法定假日

 

2.喜作最中(うさぎや)

屋檐上的白兔是这家店的标志,主要经营的和式点心是铜锣烧。由于其使用的是十胜产的红豆,所以铜锣烧的豆馅十分甘甜,广受大家好评??砂陌淄寐芬彩侨似唐分?。

地址: 東京都台東区上野1丁目10-10

营业时间:9:0018:00

休息日:周三

 

3.一幸庵

1977年创业至今的此店经营正式的和式茶点。深受好评的麻布最中的皮和馅料分别制作完成,在品尝之时放到一起享用。此点心使用了风味十足的丹波大纳言的红豆,皮也很鲜香酥脆。其它的还有每月只有一天发售,且每月都会推陈出新的点心“月のかぞえ歌”和蕨饼也深受欢迎。

地址:東京都文京区小石川5-3-15

营业时间:10:0019:00

休息日:周日、法定节假日

小通注:“最中”是一种用年糕制成的皮包上红豆等馅料制成的和式点心。

 

4.紫野和久传 茶点心

位于东京丸之内的,由料亭(专门提供日本料理的高级餐厅)来制作的和式点心店,拥有通过料亭特有的感性所做出来的四季不同的点心,拥有非常高的人气。另外还有水润的口感让人难忘的荷叶点心·西湖和羊羹,用海鳗和螃蟹做成的欠饼等各种风味不同的和式点心可以品尝。

地址:東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1F

营业时间:10:3019:00

休息日:无

 

5.点心店 さゝま(御菓子処 さゝま)

此店经营着风趣高雅的茶点心。虽然在创业初期做的是面包店,不过在昭和9年成为了和式点心的专营店,此店的目标是做出能在茶道上使用的和式点心。除了最中和羊羹之外,每月都会在季节性和式点心上下功夫,做出外观精巧、味道包含深蕴的点心来。

地址:東京都千代田区神保町1丁目23

营业时间:9:3018:00

休息日:周日、祭典日

 

6.い志い

这家店是从江户末期建立起来的,贩卖酱菜与手工葛饼,具有日本古风色彩的店铺。这家店所制作的点心把糖分控制在较低水准,口感十分雅致。其中人气最高的是一种叫做“米米卷”的生奶油卷,是由粳米和糯米制成,十分松软可口。

地址:東京都葛飾区柴又7-6-20

营业时间:8:3017:00(周日、法定假日8:3018:00

休息日:无

 

7.清寿轩

此店于文久元年(1861年)建立至今,店内贩卖栗子馒头和小仓羊羹等商品。其中铜锣烧的人气特别高,经常在下午就会出售一空。

地址:東京都中央区日本橋堀留町1-6-1

营业时间:9:0017:00

休息日:周六日、法定节假日

 

8.老松 伊势丹新宿店

此店使用日本自古以来的原材料制作京都点心,每天都从京都采购原材料,保证了可以让客人购买到与京都的总店相同的商品。具有京都风土气息的馒头和羊羹,与使用了山口县荻产的精选夏季柑橘制成的夏柑糖具有很高的人气。

(上图的店铺为位于京都的总店)

地址:東京都新宿区新宿3丁目14-1 B1F

营业时间:10:3020:00

休息日:不定期(根据伊势丹新宿店安排)

 

9.空也

这家和式点心店所用的素材都是店铺自己生产的,人气爆棚的商品为空也最中。香喷喷的外皮与里面的北海道产红豆与砂糖一起用火充分加热烤制而成,红豆的美味被最大化地进行了提升。

地址:東京都中央区銀座6-7-19

营业时间:10:0017:00(周六 10:0016:00

休息日:周日、法定节假日

 

10.瑞穗

东京三大红豆大福之一的瑞穗红豆大福是原宿礼品的首选??诟腥峄哪旮獗腿寐亩股诚谕昝廊诤?,每次都早早地被抢购一空,所以在去之前一定要先打电话预约才行哦。

地址:東京都港区神宮前6-8-7

营业时间:8:30~卖完为止

休息日:周日

电话:03-3400-5483

 

最后小通为大家介绍铜锣烧的简单做饭吧:

生奶油铜锣烧

 

材料:

低筋面粉——100g

鸡蛋——1

白砂糖——10g

味醂(如果没有的话可以用米酒代替)——1大勺

牛奶——50ml

盐——手指的一小撮,大概0.5g

小苏打粉——1小勺

豆沙——适量

生奶油——100ml

调合生奶油时使用的白砂糖——1大勺

黄油——10g

 

做法:

1.把生奶油和调合生奶油时使用的砂糖一起在碗里用打蛋器搅拌,知道变得黏稠为止。

2.在另一个碗里打入鸡蛋并打散,放入白砂糖、味醂、牛奶、盐并均匀搅拌。

3.将筛过的低筋面粉和小苏打粉倒入2的碗里,细致地搅拌均匀。

4.把电饼铛加热到200度,涂上黄油后倒入面粉液。

等面饼变得膨松起来之后,翻过来再稍微烤出颜色就好。

将烤好的饼盛入盘中自然冷却,然后在上面涂抹豆沙。

在豆沙上涂抹生奶油。

最后在最上面盖一层饼就做好啦?

 

和式点心具有浓厚的历史气息,其口味也许不是那么适合中国人的喜好,但这就是最纯朴最原汁原味的日式风格。细细品味其深厚的底蕴才是最好的理解方式,和日本茶一起享用会更不错的哦~(日本通编译,转载请附原文链接)


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标签:
和式点心 最中 羊羹 铜锣烧 蕨饼 欠饼 葛饼 豆大福

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